大豆ダイアリー
大豆やお米、農業、環境、食文化などに関する出来事を日記形式でご紹介しています。
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最新の絵日記ダイジェスト
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2005/12/14(水)
貝豆のホットサラダ
12月8日にご紹介した『豆レシピ９０』から、貝豆のホットサラダを作りました。本では、金時豆を使っていますが、手元にあった貝豆を使ってみました。
①貝豆は一晩水に浸してから、軟らかくなるまで煮る。
②ベーコンと玉ねぎを炒め、貝豆の水を切って一緒に炒める。
③好みのドレッシングを加えて味をつける。
貝豆又は金時豆を煮ておけば、直ぐに出来きます。
出来たてを温かいうちに頂くもよし、冷めてからも味がよくしみて美味しくいただけます。
◆手前が調理前の貝豆です。貝豆は、北海道北見地方で栽培されている、貝のような美しい模様のあるインゲン豆の一種です。
貝豆の詳細、ご購入については下記へどうぞ
http://www.tekuteku.net/beans.html
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