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2005/11/12(土)
テンペの豆腐ハンバーグ
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昨日、１１日に紹介した、「おいしく食べよう十勝のテンペ」から「テンペの豆腐ハンバーグ」を作ってみました。
調理時間は約10分でした。
＜材料・４個分＞
テンペ・・・・７５ｇ
木綿豆腐・・・１５０ｇ（1／２丁）
長ねぎ・・・・１／２本
片栗粉・・・・大さじ１
サラダ油・・・大さじ１
大根おろし・・適量
①細かく刻んだテンペに、水切りして崩した豆腐と長ねぎのみじん切りを入れて混ぜる。片栗粉をつなぎにいれて混ぜる。
②小判型など好みの形にして、フライパンにサラダ油を熱し、両面をこんがりと焼き上げる。
③大根おろしを添え、醤油またはポン酢醤油で頂く。
北海道産の大豆の中で最もイソフラボン含量の多い「音更大袖振」を使っている「十勝のテンペ（グリーン）」を使いました。
油は、サラダ油ではなくゴマ油を使用。大根おろしにポン酢醤油で頂きました。元のレシピでは、4人前となっていまが、上記の材料から4個の豆腐ハンバーグを作り、一人でペロリと平らげました。さっぱりしていて、カロリー控え目ですから、何個でも食べられそうです。
◆自作の豆腐ハンバーグ。
本の写真はもっとおいしそうですが・・・。
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