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2005/01/21(金)
大豆スプラウト
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近所のスーパーで、大豆スプラウトを見つけたので、早速購入。 袋の後ろに書いてあるレシピを参考にして塩茹でにし、すりゴマをかけて試食しました。
「大豆もやし」より、硬くて、甘味も少ないように感じました。 「大豆もやし」と比べて、栄養成分的にはどうなんでしょうか?
★その後、生産メーカーの方に「大豆もやし」との違いをお伺いしたところ、「大豆もやし」に使う大豆が小粒であるのに対し、「スプラウト」に使う大豆は中粒で、ビタミンA(240.0IU)が、大豆もやしの3倍多く含まれている、とのことでした。 新しい、大豆の食べ方として今後注目していきたいと思います。
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