大豆ダイアリー
大豆やお米、農業、環境、食文化などに関する出来事を日記形式でご紹介しています。
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最新の絵日記ダイジェスト
2016/01/30
第26回全国合鴨フォーラム関東大会
2013/06/15
サワノハナのパエリア〜草刈り
2013/05/18
第12回田植えを行いました。
2012/12/07
余震のマーラーガオ
2012/12/02
”Stollen”、米粉のシュトレン作り
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2004/10/23(土)
楽しかった！日本テンペ研究会秋季大会
１０月２３日、長野県松本市で開かれた日本テンペ研究会秋季大会に参加しました。地元の参加者と全国からの会員と約５０名が参加し、滝田美智子先生の指導で４種類のテンペ料理を勉強しました。
開催を祝して、市民の大豆食品勉強会の重鎮Ｋ氏より、テンペの燻製が一折が届けられました。今回は、燻製前に塩と醤油で下味をつけた２種類で、滝田先生からも「これならベーコンの代わりにも使えます」とお褒めのお言葉を頂戴しました。また、Ｋ氏オリジナルの凝ったラッピングが参加者を大いに楽しませてくれました！
特製・テンペの燻製と笑いを堪えている？
日本テンペ研究会事務局長の加藤先生。
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