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2005/03/22(火)
ツクシが食べれるのなら…
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昨日、キャンプから帰ってきて疲れていたけど、ツクシを摘んできていたから、だるさにムチを振り（大袈裟〜）、ツクシを食べる処理をしました。
これがなかなか面倒で…
摘んできたツクシのハカマを全部取ります。
これが案外取りにくい！
下手すると、茎が折れたり、皮がベローンとむけちゃったり。
せっかくの長いツクシでも短くなってしまうから、難しい。
おまけに胞子が飛び出したりするから、花粉のアレルギーがあるので、マスク着用、目にも要注意！
胞子が飛んで汚いのなら、いっそのこと粉が飛ばないようにと、洗ってからハカマ取りをしようものなら、これがまた取りにくくて…
このやり方は前に一度失敗してるから、しません。乾いたままの状態で一生懸命ハカマ取り。
ハカマも取れてすっきりした後は、大きな鍋のグラグラ煮立ったお湯に入れて、灰汁抜き。
茹でるとあっと言う間に緑色の汁になります…
多分、頭についている胞子とかが抜けてるんだと…
くた〜っとなってきて引き上げてから、再度新しいお湯で煮ます。
クタクタの骨抜き状態になってから、今度は別鍋で炒めます。
普通のサラダ油でもいいんだろうけど、今回はサラダ油とごま油を半分ずつにして炒めてみました。香り付けにいいかなと。（笑）
炒めたあとは、しょう油とみりんとがらスープの素を少々。
しょう油も、濃い口とかじゃなくて刺身しょう油を使って、少し甘みを加えてみました。
だって、お砂糖使うとパパが嫌がるんだもの。「お前の味付けは甘い！」ってしょっちゅう言われてるので…砂糖入れてなくても言われるのです…なんでだ？
至って簡単、普通の煮物とか作るみたいでしょ？
見た目もゼンマイみたいな感じと思ってもらえればいいかと。
今回はツクシ摘みの時から写真に収めようと思っていたのに、結局写真は撮らず。
昨日の晩に作っておいたツクシを今晩のおかずに出したら、パパもチビもあっと言う間に平らげてしまいました。
一回分だけでいいってことで、そんなに採ってこなかったからね。
おすそわけで、パパの親にもあげてきたけど。
そんなに喜んで食べるんなら、もっと採ってもよかったんじゃぁ…
元はただですから。（笑）
晩ご飯にツクシを食べながらパパがこう言いました。
「ツクシ食べれるんなら、タンポポでも何でもその辺に生えてる雑草、食えるんちゃうんか？」
えぇ、食べれますとも…ねぇ。
ツクシって、雑草…じゃ、ないの？（笑）
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